アサヒビールモルト株式会社

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業務用 モルトエキス

製菓・製パン・食品全般・醸造用

モルトエキスは太陽の恵みいっぱいの大麦から生まれた天然食品原料です。

『モルトエキス』は麦芽(モルト)を糖化し、減圧濃縮したもので、麦芽独特の風味と甘味のある茶褐色で粘調な液体です。

特色
●大麦麦芽100%で作られています。
●成分は一定規格内に保証されています。
●食品全般にご使用頂けます。
保存
●直射日光を避け出来るだけ涼しいところで保管してください。衝撃による開缶にご注意下さい。
●開缶後は酸化による風味低下、変色、微生物などの繁殖を避ける為、使用の都度しっかり蓋を閉め、使用開始後は速やかにご使用下さい。
●封後の残量は再密封して保管し、速やかにご使用下さい。
成分
●糖度78°以上
●色度5.0〜15.0°EBC
●たんぱく質3.0〜7.0%
【使用例】 (対小麦粉%)
食パン、フランスパン 0.5〜1.5
デニッシュペストリー 2.0〜6.0
ビスケット、クッキー、クラッカー 2.0〜6.0
ドーナツ 1.0〜3.0
洋菓子(スポンジ) 1.5〜3.0
原産国
オーストラリア(オーストラリア産大麦麦芽100%使用)
モルトエキス

【写真:28kg ペール缶】

28kg容プラスチック製ペール缶 / 300kgドラム缶

その他商品
●酵母エキス
●酵素製剤