アサヒビールモルト株式会社

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製品情報

麦芽は、大麦をよく洗浄し、水を吸収させ、発芽・乾燥させたもの。大麦には休眠状態のアミラーゼ(ジアスターゼ)が多く含まれ、発芽によって酵素としての働きが活性化されます。でんぷんを糖分に変えるアミラーゼのほかにも、プロテアーゼやその他多くの酵素・各種無機質・ビタミン類が含まれ、ビールやパン用イースト、医薬用ジアスターゼ製造の主原料となります。
また、用途に合わせて、粉末麦芽、カラメル麦芽、ロースト麦芽といった多様な製品がつくられ、さまざまな食品・医薬品の原料として健康な暮らしをバックアップしています。さらに、こうした長年の経験と実績のもと、麦茶の製造にも着手、人びとの豊かな生活づくりに貢献しています。